猪场生物安全手册

序

《猪场生物安全手册》是在中德畜牧业技术创新中心中 德畜牧业合作项目框架下集合中德两国专家和从业人员力量 编制成册。由德方哈曼博士和戴夫斯先生主笔、中方郭丰娟 女士翻译、孙其龙先生校对完成。本手册图文并茂，结合德 国猪场生物安全工作要点， 从有害生物控制、牧场运输环节、 人员把控、清洁消毒和饲喂安全等方面详细阐述了猪场生物 安全防控的主要内容。这对于增强猪场管理和饲养人员生物 安全意识， 提高猪场生物安全防护工作具有借鉴和参考意义。

由于编者水平有限，不足之处在所难免，敬请有关专家 和各界人士批评指正。

二〇一九年十一月五日

 

Content  目 录

1     Pest Control 有害生物管控 1

1.1   General thoughts  概述 1

1.2   Rodent control 啮齿类动物防控 3

1.3   Biological key data of rats and mice 鼠类生物学数据 5

1.4   Reasons for rodent control 防控啮齿类动物的原因 6

1.5   Steps of rodent control 管控啮齿类动物的措施 9

1.5.1    Sanitation 环境卫生  9

1.5.2     Rodent proof construction  猪场建筑防鼠措施 10

1.5.3     Population reduction 减少数量的措施 11

1.5.4     Use of rodenticides 使用灭鼠剂 11

1.5.5    Cats and dogs 猫狗管控 14

2     Transport 运输 15

2.1   Something general 概述 15

2.2    Food delivery 饲料配送 17

2.3    Pig trucks 猪只运输车辆处理 19

3      People' s behavior 人员把控 21

3.1    Biosafety concerning customers 客户来访时 21

3.2    Shoe disinfection 工作靴 / 鞋消毒 22

3.3    Suggestion for farm workers 员工必须遵循的制度 23

3.3.1    Cleaning and disinfection of boots

工作靴清洗和消毒 26

3.3.2   Washing and disinfection of hands 1

双手清洗和消毒 1 26

3.3.3   Washing and disinfection of hands 2

双手清洗和消毒 2 26

3.3.4    Pathways 通道 26

3.3.5    Human food delivery 人员食物配送 27

3.3.6   Visitors/ foreign workers 来访人员 27

4     Cleaning and disinfection 清洗清洁和消毒 28

4.1   Six steps of cleaning and disinfecting a stable

圈舍清洗清洁和消毒六步法 28

4.1.1    Step 1: Remove feces and food remains

**步：人工清除车间内剩余饲料、粪便 29

4.1.2    Step 2: Pre-washing 第二步：用水进行预清洗 30

4.1.3    Step 3: Soaking 第三步：浸泡 30

4.1.4    Step 4: Washing 第四步：清洗 31

4.1.5    Step 5: Drying 第五步：干燥处理 33

4.1.6    Step 6: Disinfection 第六步：  消毒 33

4.2   Pathways for pigs 猪只驱赶通道 35

4.3  Truck wash 猪只运输车辆清洗清洁和消毒 36

5     Food safety 饲喂营养安全 38

5.1   Something general 概述 38

5.2   Silo areal 料塔区域管理 39

5.3   Feeding hygiene inside the stable 圈舍内部饲喂卫生 39

5.4   Hygiene of the water system 饮水系统卫生 40

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